商品検査分析／品質管理／衛生コンサルティングなら消費経済研究所

「食品の放射線汚染に対する食品業界での検査法・対応等」

「食品への放射線（γ線）照射とその検査方法」

「クロラムフェニコールの各種細菌に対する濃度別抑制効果」
ポスターセッション
発表者：中舘佳子

「食品の異臭トラブル事例とその対応」

「食品の異臭クレーム事例と対応例」

食品安全を取り巻く最新状況と今後の変化
小売チェーンの品質管理担当としての経験を踏まえ、現在、食の品質管理の実務者として様々な研究を行っている中から、食品に関する最新の安全性の確保策について、その基本的なアプローチ等について解説

「食品の衛生管理の基本事項」
〜事故・回収を未然防止するために、最低限守るべき事項について〜

「流通業の開発商品での官能検査」
〜機器測定の応用〜

「食品の保存試験実施と評価法」

「M40Y寒天培地による塗抹法及び混釈法でのコロニー発現性の検証」
ポスターセッション：��14ｐ-11
発表者：米津彰人

「ポテト・デキストロース寒天培地による真菌定量培養日数の妥当性の検証」
ポスターセッション：��14ｐ-12
発表者：佐伯憲子

「居住者ニーズを捉えて売上アップ」セミナー

「食品への異臭移行トラブル事例と対応」

パネルディスカッション「コールドチェーンイノベーション−食品の安全と品質価値の科学的根拠−」中
「わが国の消費者が求める食に対する安全性評価」

Change of thermoluminescence from the irradiated paprika powder during storage under various temperatures and humidity.（共同研究）
（発表は共同研究者古田先生）

スーパーにおける品質管理のポイント
1.回収事例から見る現場の問題点
2.原材料の記録,仕様書等の書類管理の重要性
3.表示問題を起こさない為のポイント

量販店から見た食品表示に関する法律とそのポイント

食品表示の法規制について

消費者の立場に立ったわかりやすい食品表示の実践

流通業の検査室での保存試験の進め方

「中国産等輸入食品の事故防止のための対策」

「観光客のニーズを捉えて売上アップ」セミナー

「賞味期限設定の考え方」
〜流通業における賞味期限の設定〜

「香辛料をガンマ線照射した場合の、保管中のTL比の変化について」

「事故を防止する文書管理について」

「中国産等輸入食品の品質事故防止のための対策」

「外食企業における中国産食品等のチェックポイントと対策」

「養鶏場&GPセンターにおけるHACCPプランの組立について」

「輸入食品の現状と検査について−照射関連を中心に−」

「食の安全・安心を取り巻く状況と品質管理について」

「ポジティブリスト施行後の販売サイドの対応について」

「海外での食品製造委託先の品質事故防止のための民間企業の取組」

「HACCPに必要な文書管理について」

「賞味期限設定の実際−検査受託の立場から−」

「賞味期限設定の実際−検査受託の立場から−」

「食品・添加物の安全性確認検査の現状 −照射食品を中心として−」

「鶏肉に対するマーケティング」
高いアンテナで最新情報を入手し、高齢社会に対する商品開発が必要です。売り場では「五感（視覚、味覚、聴覚、触覚、臭覚）」に訴える陳列が重要です。

「検査委託における迅速検査法の実際」

「流通サイドにおけるポジティブリスト制のポイントとその対応について」

「海外委託先工場の審査に関する注意点」

「中食市場の現状（米飯市場の分析）」
惣菜における弁当の市場構成比は３割強、弁当市場の弁当の構成比は約５割で、中華及び丼の伸びが高い。弁当の商品化及び売り場づくりのキーワードは「編集」です。あと、生活歳時、季節などのワードが大切です。

「市販食鳥肉における黄色ブドウ球菌の全国汚染実態調査と分離株の表現型・遺伝性状解析」

「流通業の検査室での迅速検査法の実際」

「異常発生時の微生物検査の応用-主に流通業の立場で」

「これからの水産業に於ける安全・安心の取り組み」

「よりよい商品を目指す品質管理の方法」

「量販店における食のリスク管理」

「食品衛生管理 リスク削減するために」

「加工食品の品質ならびに衛生管理技術の向上」

「食の安全確保に向けて」−「主に輸入食品に関する現状と小売業の取組事例」

「中国冷凍野菜農薬問題の実際と今後」

「異物混入を考える」

「消費者の食意識と ダイエーの取り組み」

「我が国の食肉の黄色ブドウ球菌の分布について」

「食品工場における異物混入の実態とその防止」